SEMARANG, Jatengnews.id — Dapur SPPG Lempongsari di Kecamatan Gajahmungkur, Kota Semarang, kini tengah menjalani pembenahan besar-besaran setelah sebelumnya disidak oleh Badan Gizi Nasional dan dinilai belum memenuhi standar.
Penghentian operasional sementara sejak pertengahan Maret 2026 dimanfaatkan pengelola untuk melakukan renovasi menyeluruh, baik dari sisi fasilitas maupun tata kelola.
Perwakilan Yayasan Annajah Insan Cendekia, Ardian Atim, mengatakan seluruh catatan hasil evaluasi langsung ditindaklanjuti tanpa pengecualian.
“Kami langsung bergerak melakukan pembenahan total, mulai dari bangunan hingga sistem kerja. Targetnya semua rampung dalam waktu dekat,” ujarnya, Rabu (1/4/2026).
Sebelumnya, inspeksi menemukan berbagai persoalan, seperti ruang dapur yang sempit, alur produksi yang belum rapi, serta kondisi kebersihan yang kurang memadai. Beberapa bagian bangunan juga dilaporkan mengalami kerusakan, termasuk dinding berjamur dan lantai yang lembap.
Menanggapi hal tersebut, pengelola melakukan perbaikan pada sirkulasi udara dengan menambah exhaust, memperbaiki plafon dan dinding, serta mengatasi masalah rembesan air yang berasal dari struktur bangunan lama.
“Bangunan ini sebelumnya bekas kafe, jadi ada saluran air di bawahnya. Sekarang sudah kami perbaiki agar tidak mengganggu operasional dapur,” jelas Ardian.
Selain pembenahan fisik, sistem operasional juga turut diperbaiki. Relawan dijadwalkan mengikuti pelatihan ulang, termasuk penerapan standar kebersihan dan kewajiban penggunaan alat pelindung diri (APD).
Pengelola berharap, setelah seluruh proses perbaikan selesai, dapur dapat kembali beroperasi dengan standar yang lebih baik. Bahkan, SPPG Lempongsari ditargetkan menjadi contoh pengelolaan dapur yang optimal di wilayahnya.
“Ke depan kami ingin dapur ini tidak hanya beroperasi normal, tapi juga menjadi percontohan yang lebih baik,” tandasnya.(02)
