KLATEN, Jatengnews.id – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler Tim II Universitas Diponegoro (Undip) Desa Karanglo, Kecamatan Polanharjo, Kabupaten Klaten, turut mendorong pemanfaatan potensi pangan lokal melalui pembuatan video tutorial pengolahan ikan nila menjadi dimsum dan nugget.
Kegiatan yang dilaksanakan pada Sabtu, 1 Agustus 2026, tersebut memanfaatkan ikan nila dan telur bebek hasil peternakan masyarakat Desa Karanglo sebagai bahan utama. Inovasi ini diharapkan dapat menjadi alternatif Pemberian Makanan Tambahan (PMT) berbasis pangan lokal sekaligus membuka peluang pengembangan usaha bagi masyarakat dan pelaku UMKM.
Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa KKN berperan sebagai tim dokumentasi. Mereka mengabadikan setiap tahapan pembuatan melalui foto dan video, mulai dari persiapan bahan, pengolahan ikan nila, pencampuran bahan dengan telur bebek, pembentukan produk, hingga proses pemasakan.
Dokumentasi tersebut kemudian diolah menjadi video tutorial yang informatif dan mudah dipahami masyarakat. Video dibuat sebagai media edukasi agar masyarakat dapat mempelajari proses pengolahan secara mandiri tanpa harus mengikuti kegiatan secara langsung.
Manfaatkan Potensi Pangan Lokal
Pemilihan ikan nila dan telur bebek bukan tanpa alasan. Kedua bahan tersebut merupakan potensi pangan yang tersedia di lingkungan masyarakat Desa Karanglo.
Ikan nila diolah menjadi dua produk, yakni dimsum ikan nila dan nugget ikan nila. Sementara itu, telur bebek produksi peternak lokal digunakan sebagai salah satu bahan dalam proses pengolahan.
Pemanfaatan bahan pangan lokal tersebut diharapkan tidak hanya menghasilkan makanan yang lebih beragam dan menarik, tetapi juga meningkatkan nilai tambah hasil perikanan dan peternakan masyarakat.
Melalui pengolahan ini, potensi pangan yang tersedia di desa dapat dikembangkan menjadi produk yang memiliki manfaat lebih luas, baik untuk kebutuhan pangan keluarga maupun peluang usaha.
Video Tutorial Dilengkapi QR Code
Agar dapat dimanfaatkan dalam jangka panjang, hasil dokumentasi tidak berhenti sebagai arsip kegiatan KKN. Mahasiswa mengemasnya menjadi video tutorial yang kemudian dipublikasikan melalui media sosial KKN.
Mahasiswa juga menyediakan barcode atau QR code yang terhubung langsung dengan video tersebut. Masyarakat cukup memindai QR code menggunakan kamera ponsel untuk mengakses tutorial pembuatan dimsum dan nugget ikan nila.
Dengan cara tersebut, masyarakat dapat melihat kembali setiap tahapan pembuatan kapan saja dan mempraktikkannya secara mandiri di rumah.
Video tutorial pembuatan dimsum dan nugget ikan nila dapat diakses melalui YouTube:
https://youtu.be/6egt3gyrnd0?si=hji5inMdB8zKZwCa
Berpotensi Jadi Produk UMKM
Selain sebagai inovasi PMT berbasis pangan lokal, dimsum dan nugget ikan nila juga memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk usaha.
Produk olahan tersebut dapat menjadi alternatif bagi masyarakat maupun pelaku UMKM untuk menciptakan makanan dengan bahan baku yang mudah ditemukan di lingkungan sekitar.
Pengolahan bahan lokal menjadi produk siap konsumsi juga dapat meningkatkan nilai jual dibandingkan menjual bahan dalam bentuk mentah.
Kehadiran video tutorial diharapkan dapat membantu masyarakat memperoleh referensi awal untuk mengembangkan produk, mulai dari proses produksi hingga peluang pemasaran.
Dengan demikian, program tersebut tidak hanya memberikan pengetahuan mengenai pengolahan pangan, tetapi juga mendorong masyarakat untuk melihat potensi ekonomi dari bahan baku yang tersedia di desa.
Dukung Konsumsi dan Produksi Bertanggung Jawab
Program mahasiswa KKN Undip tersebut sejalan dengan Sustainable Development Goals (SDGs) poin ke-12 tentang Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab.
Pemanfaatan ikan nila dan telur bebek lokal menjadi produk olahan merupakan salah satu bentuk optimalisasi sumber daya pangan yang tersedia di masyarakat. Di sisi lain, penggunaan media sosial dan QR code turut memperluas akses masyarakat terhadap informasi melalui teknologi digital.
Melalui program ini, mahasiswa KKN Reguler Tim II Undip Desa Karanglo berharap video tutorial tersebut dapat menjadi media edukasi yang praktis dan mudah diakses masyarakat Kecamatan Polanharjo.
Ke depan, masyarakat diharapkan tidak hanya mampu mempraktikkan pembuatan dimsum dan nugget ikan nila untuk kebutuhan keluarga, tetapi juga dapat mengembangkannya menjadi produk bernilai ekonomi serta peluang usaha UMKM yang berkelanjutan.
Penulis : Tim Mahasiswa KKN
Editor : Alif Nazzala Rizqi
